DANS QUEL ORDRE EST-IL PREFERABLE DE DEGUSTER LES FROMAGES ?

Lorsque plusieurs fromages se présentent devant nous, il est difficile de savoir par lequel commencer. CHEESEBAR.CH te donne ses trucs et astuces pour une délicieuse dégustation. 

On peut bien sur commencer ou terminer par le fromage qui nous tente le plus. Mais une dégustation de fromage est similaire à celle des vins, il vaut mieux respecter un certain ordre pour tous les savourer. Il serait dommage de garder un goût fort d'un fromage en bouche et de ne plus sentir les saveurs du suivant.

Notre conseil ? Déguste le plus doux en premier et termine par le plus fort. Globalement, tu peux répartir ta dégustation par ordre de famille de fromage. En somme, voici l'ordre que nous te suggérons: 

1/ Les fromages frais
2/ Les pâtes molles à croûte fleurie
3/ Les pâtes mi-dures et dures puis extra-dures
4/ Les pâtes molles à croûte lavée
5/ Les pâtes persillées

Si tu as bien suivi, voici l'ordre de dégustation de notre plateau de fromage "Le splendide" :

1/ Au Bouchon
2/ Heublumen-käse et Berner Alpkäse AOP
3/ Buche de chèvre cendrée
4/ Roquefort Papillon Noir AOP

Pour notre plateau "Le Classique", commence par le brie fermier, puis tu peux déguster le reste des fromages dans l'ordre que tu le souhaites, s'agissant tous de pâtes dures ou mi-dures.