GEASCHTE ZIEGENROLLE

WEICHE TEXTUR: Schmelzend
KRÄFTIGER GESCHMACK: Ziege, fein typisch

Reise nach Poitou Charentes in Frankreich, der Hochburg des Ziegenkäses!
Dort wirst du eine Ziegenrolle entdecken, desen Rezept seit über 120 Jahren von Generation zu Generation weitergegeben wird. Sie wird nach dem traditionellen Berg-Verfahren hergestellt: Der Käsebruch, aus dem der Käse hergestellt wird, wird in grossen Leinensäcken gepresst, bis die gewünschte Textur erreicht ist. Die Rollen werden dann gereift und entwickeln eine schöne, dünne, elfenbeinfarbene Rinde, die mit pflanzlicher Kohle umhüllt ist.

BEILAGEN:
- Süsser Weisswein
- Honig, Aprikosenkonfitüre