BUCHE DE CHEVRE CENDRÉE

TEXTURE MOELLEUSE : fondante
GOÛT PRONONCÉ : Caprin, finement typé

Direction le Poitou Charentes en France, bastion des fromages de chèvre !
Tu y découvriras une bûche dont la recette se transmet de génération en génération depuis plus de 120 ans. Elle est fabriquée selon le processus traditionnel berge : le caillé servant à la fabrication du fromage est pressé dans de grands sac de toile jusqu’à obtenir la texture désirée. Les bûches sont ensuite affinées et développeront une jolie et fine croûte teintée d’ivoire, recouverte de charbon végétal.

ACCORDS :
- vin blanc moelleux
- miel, confiture d'abricots