SAINT ANDRÉ
TEXTURE MOELLEUSE : Fondante, léger cœur crayeux
GOÛT DOUX : Beurré, légèrement salé
C’est en Normandie, non loin du Mont-Saint-Michel qu’est
fabriqué le Saint André. C’est sans aucun doute grâce à la crème de Normandie,
riche et aromatique, dans sa recette que le Saint André est si gourmand. Pour
le reste, les secrets de fabrication de ce fromage double crème si singulier à
la texture fondante et au cœur crayeux sont protégés par les Maitres
fromagers de Pacé.
ACCORDS :
- Vin blanc sec type fendant
- Tresse, confiture d'abricots