EPOISSES BERTHAUT AOP

TEXTURE MOELLEUSE : Onctueuse, cœur friable
GOÛT PRONONCÉ : Franc, notes de sous-bois

Né il y a 500 ans en Bourgogne, l'Epoisses est un fromage unique. Menacé de disparition à la sortie de la seconde Guerre Mondiale, Robert et Simone Berthaut font renaître ce fromage en 1956. Désormais protégé par l'AOP, la fromagerie Berthaut va au-delà du cahier des charges AOP avec 5 semaines d'affinage et jusqu'à 9 frottages, enrichis au Marc de Bourgogne.

ACCORDS : 
- Vin rouge corsé ou vin blanc type Chardonnay
- Pain d'épice, Abricots (secs ou en confiture)