APPENZELLER

TEXTURE MI-DURE : tendre
GOÛT PRONONCÉ : fruité, notes épicées typiques

L’Appenzeller, un classique de notre assortiment, mais dont la recette reste secrète encore aujourd’hui. Cela ne doit pas empêcher de savourer ce fromage, le plus épicé de Suisse. La raison ? La mystérieuse saumure aux herbes dont on enduit ses meules.

ACCORDS :
- vin blanc fruité
- confiture d'abricots ou de mirabelles, viande séchée