PEYRIGOUX

TEXTURE MOELLEUSE : Fondante, cœur fin
GOÛT DOUX : Typé noisette, cœur frais

Créé en 1960 au cœur du Périgord pourpre, Le Peyrigoux est le fruit du savoir-faire unique de la fromagerie de Saint Antoine-de-Breuilh. Sa méthode de fabrication est dite « lactique » avec un affinage de l’extérieur vers l’intérieur, ce qui lui apporte un cœur frais et fondant.

ACCORDS :
- Vin blanc sec fruité
- Fruits sec tels que les noixs, raisins et pruneaux