LE PAILLÉ
TEXTURE MOELLEUSE : Crémeuse, cœur friable
GOÛT AROMATIQUE : Crème, note d'étable
Le Paillé est une petite spécialité française produite dans les Pays de La Loire. Affiné pendant deux semaines, "Le Paillé" tire son nom de la "Paille" - dont la couleur dorée rappelle celle de sa pâte.
Les fromagers, forts de leur savoir-faire et de leur tradition, enrichissent le lait en crème avant l'emprésurage, afin d'apporter au Paillé, après deux semaines d'affinage cette onctuosité et ce crémeux unique.
ACCORDS :
- Vin blanc sec aux notes fruitées acidulées
- Fruits du verger (pommes ou poires)