DIE SCHMELZKÄSE – cheesebar.ch

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DIE SCHMELZKÄSE

Um den ersten Schmelzkäse zu finden, müssen wir bis ins Jahr 1913 zurückgehen: Walter Gerber und Fritz Stettler entwickelten das einzigartige Herstellungsverfahren in Thun, welches seitdem unverändert ist: es handelt sich um eine Mischung aus Hart-, Halbhart- und Weichkäse, der Schmelzsalz zugesetzt wird. Durch diese Zugabe wird das Protein löslich und es entsteht Schmelzkäse.

Diese Käsesorten sind dank des Schmelzsalzes sehr gut haltbar.